2008年11月19日 星期三

宮保雞丁

聽說丹麥人不會吃辣,我可是難改我吃辣的喜好,
吃不到麻辣鍋,來個宮保雞丁也不錯啦…


材料:
雞胸肉兩片
小黃瓜(丹麥的小黃瓜比台灣的大很多)
花生米四大匙
乾辣椒四大匙
大蒜四粒
青蔥一支
紅椒一支
蛋一顆

調味料:
太白粉一大匙
醬油三大匙
香油一小匙

作法:
1.將雞胸肉切丁,用一大匙醬油、蛋、太白粉醃二十分鐘
2.小黃切丁,乾辣椒切段,大蒜、青蔥、紅椒切碎備用
3.雞肉炸至七分熟撈起備用,起油鍋爆香乾辣椒、紅椒、蔥、蒜
4.依序加入小黃瓜、雞丁、花生米翻炒,起鍋前加入香油就好囉

為了方便記憶,我會把材料數字酌量調整成一樣喔~哈…

2008年11月17日 星期一

紅燒牛肉

在丹麥太想吃家鄉菜了,想吃的東西都要自己做才行…
今天去超市看到牛肉特價,900G從95DKK特價到55DKK(NT330)
在這裡能看到和台灣差不多價錢的東西就是超便宜,趕快買!
回家試做紅燒牛肉,結果出乎意料的好,像滿漢大餐的料理包呢~
這一鍋牛肉讓我們吃了三餐(肉一下就沒了),真是意猶未盡呀!


材料:
牛肉450g(捨不得一次吃完,而且怕第一次做失敗)
紅蘿蔔兩、三根
中型馬鈴薯兩、三顆
中型洋蔥一、兩顆
辣椒一根
蒜頭兩粒
老薑五片
青蔥兩根

調味料:
辣豆瓣一大匙
甜麵醬一大匙
醬油四大匙
米酒兩大匙
糖兩大匙
牛肉高湯塊一塊
白胡椒粉一茶匙
蕃茄醬兩大匙
八角兩粒

作法:
1.牛肉切塊川燙去血水,洋蔥切片,紅蘿蔔、馬鈴薯滾刀切塊備用
2.爆香蒜頭及洋蔥後加入牛肉、辣豆瓣、甜麵醬炒至洋蔥及牛肉上色
3.加水淹過食材後加辣椒、蔥、薑及其它的調味料燉40分鐘
4.放入紅蘿蔔、馬鈴薯後再加水至醃過食材再燉30分鐘

可依個人喜好不放辣椒,或是在最後步驟加入蕃茄或蒜苗
稀釋並勾芡即可做牛肉燴飯;加水及青菜即可做牛肉麵喔~