雙色餅乾

材料（約100個）：
低筋麵粉400g
奶油200g
砂糖160g
雞蛋2個
香草精2小匙
鹽1小匙
可可粉5~7大匙
保鮮膜

製作方法：
1.將奶油及蛋於製作前一小時自冰箱取出置於室溫，麵粉及鹽混合過篩
2.奶油放入盆中打至乳狀後加入砂糖磨勻，蛋打散後分次加入攪拌
3.加香草精拌勻至光滑，再加入粉類揉勻至看不見粉狀物
4.分為等量的兩個麵團，將其一加入可可粉揉勻，分別以保鮮膜包起
5.放入冰箱冷藏一小時後取出，各壓桿成3~4公厘厚的長方形麵皮
6.兩張麵皮重疊捲起成軸狀圓柱體，用保鮮膜包起冰凍數小時或隔夜
7.將麵柱切成3公厘厚的薄片，間隔3公分排於塗油或鋪有烤紙的烤盤上
8.放入預熱至180°C的烤箱中烤10~15分鐘即可


亦可將白、褐麵團再各分成兩份，做成四條同寬窄的四方形麵棒，
顏色交錯地塑成一條四方柱，用保鮮膜包起冰凍數小時或隔夜
切成3公厘厚的薄片，以同樣的方法可烤出另一種花樣的小餅乾喔！